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当厨房设备中食用油以及油污、油垢遇到明火发作熄灭时，产生的宏大热量使排烟罩内温度快速升高。
当温度得到感温探测机构的感温片设定动作温度时，感温器会自动断开，将安装内机械控制阀翻开，经过机械驱动器自动关闭风机、自动切断燃料供给及厨房设备电源同时安装会自动发出声光报警信号，并向消防控制中心保送报警信号。并经过控制阀撞针中破高压储气瓶膜片释放出高压气体，驱动灭火剂储瓶出细水雾灭火。
调试厨房自动灭火安装设备前应留意以下几点：
一，熟习厨房设备灭火安装的所规则的技术要点。
二，准备厨房自动灭火设备调试规则所需的记载表。
三，调试厨房自动灭火安装必需的其他材料。
购买时一定要注意并注意日常生活中可避免发生火灾，重要为您讲解这方面：
1.火烧不要离开人，离人要关火。人离火灭.电断.气关是厨房操作中必须做到的。
2.在煎炸食物的时候，小编提醒您要控制锅里的油量，防止水滴及杂物落到锅里。油锅加热时用温火防止火势过大.油温度太高会引起油锅着火，发生火灾。
3.购买合格的电气厨具。电饭煲要按说明书规范使用，不能过度用电。如果发现老化或损坏，要及时更换。提醒要使用带熄火保护装置的安全炉灶。
4.不能将物放在炉旁。液体气瓶应远离火源.热源、钢瓶不得躺放，不得随意倾倒液化气残液。
5.在装修时，选择厨房装饰材料时要注意防火要求，特别要注意炉灶周围的材料的阻燃性能。
屋顶消防水箱不能正常有效地运行
屋顶消防水箱及其增压稳压设施常见问题主要有4个:
（1）水箱间未设置采暖设施，可能会影响冬天的正常运行;
（2）增压泵控制柜未锁定在自动状态，电接点压力表损坏或其工作压力范围设置不正确，会直接造成增压稳压装置不能正常有效运行;
（3）增压稳压装置的小单向阀易发生封闭不严的故障，阀门返水，会造成增压泵频繁启动，进而造成电接点压力表和增压泵的损坏;
（4）该增压泵一般与屋顶的风机、消防电梯合用一个双电源切换开关，该开关箱经常只有一个回路正常供电，不能保证不间断供电。
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